欢迎您来到餐饮品牌查询网
热门项目: 哈灵面馆有米酸奶一点点奶茶AlfeeHome艾神家咖啡盖市茶饮老纪蚝宅炒作大师周真真南昌粉面么么蛋烘糕巴蜀风月
大申利生煎的创始人冰冰:大揭秘如何打造一家网红店的?_餐饮查官网 yabo88亚博,亚博国际信誉平台,亚博体育在线
当前位置:餐饮查 ? 资讯 ? 创业故事 ? 详情

大申利生煎的创始人冰冰:大揭秘如何打造一家网红店的?

时间:2019-03-20 08:59:25 作者:鹿鸣
【摘要】作为上海名吃的生煎包,大家熟到不能再熟,在深圳一提起生煎包就能想起大申利生煎,据说创始人是一位90后海归美女,却把原本呆板传统的生煎,改造成网红同款ins风的“四味生煎”,就算卖生煎也卖到了上微博热门话题。

作为上海名吃的生煎包,大家熟到不能再熟,在深圳一提起生煎包就能想起大申利生煎,据说创始人是一位90后海归美女,却把原本呆板传统的生煎,改造成网红同款ins风的“四味生煎”,就算卖生煎也卖到了上微博热门话题。

开业当天即迎来几十位餐饮大咖和媒体人到场助阵,创造性地用网红直播卖生煎,吸引了大量吃货排队超过10小时,当月销售额就超过30万……大申利生煎的创始人冰冰,为大家揭秘这个90后海归美女,是如何打造一家网红店的?

传统味道年轻化改造 两年打磨出“四味生煎”

因为贪吃,身为一个自小在上海弄堂长大的囡囡,弄堂口的生煎包是满足口腹的食物,也是我不知不觉成长的见证。因为太贪吃生煎包,还闹出不少荒唐事,妈妈也时常开玩笑说:“不如自己开个生煎店,就有吃不完的生煎包了”。

大申利生煎的创始人冰冰:大揭秘如何打造一家网红店的?

从国外留学回来后加入了永中餐饮,因缘际会结识了中国点心女状元葛贤萼大师,后来特意回沪待了将近半年,去了两家传统街头生煎铺学习且向葛大师请教生煎的传统制作方法,讨论了继承生煎的传统文化与创新发展的平衡点,找回第一次吃生煎的惊喜之味。

理想是丰满的,现实是骨感的。品牌唯有贴近当下消费主流群体才能谋求发展,首先是要改变年轻人对生煎“颜值低、口味单一、就餐环境普通”的固化印象,“大申利生煎”花了2年的时间在产品、环境、推广上全新演绎生煎这个品类。

“大申利生煎”每日现做现煎现卖生煎的经营理念,每一处细节都体现着我们对生煎的极致膳心,希望通过用创新的方式让更多人接受生煎。

重要观点:

发自内心对产品的热爱,精益求精不断打造极致产品,是打造网红品类的前提,而差异化是新品牌进入市场的关键点!

一年吞下4万个生煎 只为找到“惊喜之味”

其实第一次听到网红这个定位时有点诧异,一开始做产品、品牌的时候并没有往这方面想,仅仅是出于我喜欢吃生煎、希望更多人能爱上生煎。

“大申利四味生煎”是我们整体研发团队根据口味、颜色、人群接受度的不断了解尝试,最终保留下来的产品,整个周期历经了整整一年左右,期间不断的通过自己的舌头去体验每一种可能性,不足20人的研发团队一年下来吃掉了4万多个生煎,平均每人要尝试2千多个生煎,最后谈“包”色变。不断的测试生煎馅料的味道、汤汁丰盈程度、底部焦香酥脆占比、生煎收口方向、颜色搭配及均匀程度,生煎面皮从半发酵—全发酵—半发酵不断更改,煎制时间和流程的测试;每个环节都只为带给顾客一份惊喜之味。

大申利生煎

最终确定了用江苏面粉制作原味鲜肉味生煎面皮,东海墨鱼汁制作椒麻鱼肉味生煎面皮,火龙果汁制作虾仁鲜肉味生煎面皮,菠菜汁制作荠菜鲜肉味生煎面皮。当然这些是远远不够的,我们仍在不断开发更多新颜色、新口味。

重要观点:

通往网红路上痛苦并快乐着,无论是原料的精挑细选,还是对传统工艺的坚持与创新,每个环节都至关重要,稍不留神就有可能和初衷背道而驰!

寻师问道打造爆品 全方位提高才是王道

说实话,在策划之初,我们的“四味生煎”能不能做成一个爆品,持续保持下去,我们不确定。但是我们团队在分析过一些成功的案例得出一个结论,一个餐饮品类要取得成功,核心还是要靠产品口碑,要打造出一款让用户尖叫的极致产品,最后能让产品能实现自我营销,才是餐厅能活下去,持续盈利的根本,所以我们就在产品、环境、视觉效果、渠道等多个维度,做了一个全面的提升。

大申利生煎

1、产品保障:由中国点心女状元葛贤萼大师指导,包子王李习娣师傅带领公司研发团队,以四味生煎为主,辅以风味小吃,后期每个季度都会推出1-2款产品。主打颜色生煎,给消费者带来视觉的冲击及体验的延续性。

2、团队保障:大申利生煎整体运营团队平均年龄在27岁左右,从业经验8-10年,拥有丰富的餐饮行业运营实战经验;主力人员多以90后为主,对市场敏锐度高度警觉及接受度高;其次是背靠众多餐饮行业协会领导及大咖,丰富与及时更新先进的运营理念。

3、品牌形象:打造一个年轻与活力的轻快餐形象。大申利生煎门店装修以大理石+金色为主色调,通过工业风传达生煎专门店的专业性,同时金色明亮温暖,给消费者极大的刺激,与传统生煎专门店不修边幅或浓重的中式风格区分,加强消费者记忆。

4、渠道优势:拥有丰富行业商协会资源和购物中心渠道资源,可快速度进行全国拓展。

5、供应链优势:与国际一流的供应链企业达成战略级合作。

重要观点:

网红更多是媒体贴的标签,它只是一个现象级的表现,核心还得靠产品口碑,打造让用户尖叫的极致产品,让产品自我营销是餐厅持续盈利的根本。

“小店铺,大连锁”打造利益共享平台

2018年5月份,大申利生煎依托盒马鲜生的品牌势能开出第一家门店,检验“大申利生煎”产品,及商业模型可以继续拓店,截止至年底已开出7家门店。2019年主要门店布局在珠三角地区及西南地区一二线城市,逐步覆盖华南区域,乃至全国、全球消费者,打造“四味生煎始创者”的品牌形象。

大申利生煎

未来以“小店铺,大连锁”为市场格局,坚持与合作者利益共享,风险共担,让品牌实现连锁持续经营。

重要观点:

连锁经营是品牌发展的核心手段,它能让品牌在短时间内呈现规模效应,但快并不一定就是好事,坚守经营的本质,多维度扶持合作伙伴才是企业的持续经营之道。

很多时候就算一家网红品牌的大获成功也不仅仅靠得是运气,是背后不断地努力,才会被人看到排队的一番盛况。看完以上对于揭秘大申利生煎的创业之路,可以看出来成功都不是毫不费力,想要长久立足于餐饮收场,就需要脚踏实地打磨产品,才是成为网红的基础。

关于品牌 · ABOUT >>(点击访问品牌官网)
  • ?  四味生煎创始品牌大申利生煎,不管是在消费市场还是投资市场,都是深受大众欢迎的。隶属于深圳大申利餐饮文化管理有限公司,在追求口味创新的同时,坚持标准被作为不变的灵魂,大申利生煎被越来越多的消费者和投资者...
    行业: 生煎    区域: 广东 ? 深圳市    投资额:20-50万
相关资讯
如果你对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您
7*24 免费咨询,助您创业梦
  • 90%的创业者 通过在线咨询的方式获取品牌招商yabo88亚博--任意三数字加yabo.com直达官网信息
  • 多咨询 仔细对比项目,将极大减小您的投资风险
  • 实地考察 实地考察真实项目,快速创业致富
快捷留言,免费索取品牌招商合作最新信息
*姓名:
*电话:
邮箱:
QQ:
留言:
? ? ? ? ? ? 同类品牌商查看(我已同意成为会员并遵守"会员条款") ? ?
? ? ?
免责声明:本页面为用户提供免费信息展示,不收取任何费用(包括yabo88亚博--任意三数字加yabo.com直达官网费)。
友情提醒:投资有风险 创业需谨慎。为规避创业开店风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,最大限度降低投资创业开店风险。
深圳生煎品牌推荐
大申利生煎诚邀yabo88亚博--任意三数字加yabo.com直达官网
大申利生煎

大申利生煎

投资额度:20-50万

所属分类:生煎

  • 公司名称:深圳大申利餐饮文化管理有限公司
  • 企业类型:企业单位
  • 注册资金:400万
免费电话咨询

温馨提示:

此次通话将不会产生任何费用

请放心使用

深圳生煎资讯
MORE+
筷马热食yabo88亚博--任意三数字加yabo.com直达官网
特色yabo88亚博--任意三数字加yabo.com直达官网排行榜